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提升白酒品质 推动白酒国际化进程
来源:佳酿网 发布日期:2017-4-20
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4月18日,中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟2017理事(扩大)会议在京举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在做酒业协会分会工作报告时表示,2017白酒产业将有所突破,在提升白酒品质的同时,积极推动白酒国际化进程。

数据显示,在世界烈酒当中,中国蒸馏酒的产量占世界的三分之一,第二名是威士忌;消费量威士忌占第一,中国白酒占第二,白兰地占比第三。其中,我国的白酒占世界蒸馏酒中的比例产量是30%。在全世界的烈酒市场上,我国白酒占比不到1%。

宋书玉介绍,中国白酒国际化的时候有三个核心问题要解决,第一个就是法规与发展,第二个是文化与消费,第三个是如何讲好中国白酒的故事。

我国《安全生产法》规定,白酒被当作普通食品来监管。在欧美很多国家和地区,烈酒和其他饮料酒属于特殊食品。由于政策的变化,这些酒在本土是特殊食品,在中国变成普通食品,由特殊变成普通,到中国是一路绿灯。中国白酒是普通食品,到了国外,却由普通变成特殊,一路关卡。

宋书玉说,在谈到白酒国际化时,许多人都会联想到餐饮走出去,其实国外的很多餐饮场所不允许喝烈酒。国外烈性酒的消费一般会在一些特殊的场合,如酒会或酒吧等,如果偷偷地喝,属于违法行为。

关于中国白酒的故事,宋书玉说,中国白酒和国际上其他酒的表达方式有很大的区别,国外的洋酒对于本土人来说是讲究生活品质,是独享;而中国的白酒体现中国文化的核心,那就是体现分享性,与亲朋好友、长者、尊者聚餐在一起饮用。如何把中国的核心文化传到国外的世界,需要积极思考。

据了解,中国酒业协会和商务部流通产业促进中心形成战略合作,重点研究中国白酒国际化,白酒中华老字号企业如何走向国际。同时,酒业协会还在政策法规、文化酿造、消费、白酒故事、白酒的酿造技艺等方面做出积极努力。近期准备把中国白酒的文化以及汉字酒进行世界申遗。


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